Orígenes y Leyendas
Nadie abre un restaurante porque sea lo racional. Lo haces porque algo dentro te empuja a crear, a alimentar, a demostrar que puedes. Estos vídeos cuentan las historias de los que empezaron sin nada y construyeron algo que importa.
El camino que nadie ve
Detrás de cada chef con nombre hay años de turnos dobles, noches sin dormir y momentos donde la única opción era seguir adelante o dejarlo todo. Las historias de origen son las más honestas.
El camino que nadie ve
Detrás de cada chef con nombre hay años de turnos dobles, noches sin dormir y momentos donde la única opción era seguir adelante o dejarlo todo. Las historias de origen son las más honestas.
“Nadie abre un restaurante porque sea lo racional.”
Vídeos de Orígenes y Leyendas
16 vídeosBiografías, documentales y entrevistas con los cocineros que marcaron el camino.
2 vídeos etiquetados como “ciencia”
Ferran Adrià: "La gente cree que estoy especulando"
Ferran sigue dándole vueltas a lo que significa cocinar cuando ya no hay fogones, cuando el laboratorio sustituye al pase y las ideas pesan más que los kilos de género que entran por la puerta de atrás. Vosotros que habéis visto el Bulli desde dentro sabéis que esto no va de especular — va de entender qué coño pasó ahí durante todos esos años. El tipo que cambió las reglas del juego ahora intenta explicarlas, sin delantal puesto.
Ferran Adrià desvela los secretos de El Bulli
El tipo que convirtió una chiringuito de Roses en el restaurante más importante del planeta cuenta por fin cómo se hace historia con dos fogones y una obsesión. Ferran habla sin pose, sin filtros, de los años en los que cada servicio era un experimento y cada plato una apuesta contra lo imposible. Cualquiera que haya trabajado en una cocina sabe que detrás de cada "genialidad" hay mil noches sin dormir y las manos destrozadas de quien no para de probar. Esto no son secretos — es la radiografía de veinte años currando como condenados.
Los que llegaron arriba nunca empezaron ahí.