Orígenes y Leyendas
Nadie abre un restaurante porque sea lo racional. Lo haces porque algo dentro te empuja a crear, a alimentar, a demostrar que puedes. Estos vídeos cuentan las historias de los que empezaron sin nada y construyeron algo que importa.
El camino que nadie ve
Detrás de cada chef con nombre hay años de turnos dobles, noches sin dormir y momentos donde la única opción era seguir adelante o dejarlo todo. Las historias de origen son las más honestas.
El camino que nadie ve
Detrás de cada chef con nombre hay años de turnos dobles, noches sin dormir y momentos donde la única opción era seguir adelante o dejarlo todo. Las historias de origen son las más honestas.
“Nadie abre un restaurante porque sea lo racional.”
Vídeos de Orígenes y Leyendas
16 vídeosBiografías, documentales y entrevistas con los cocineros que marcaron el camino.
5 vídeos etiquetados como “emprendimiento”
LATE MOTIV - 'Te cuento en la cocina' con Ferrán Adriá | #LateMotiv52
Ferrán Adriá sentado en un plató de televisión, hablando de enseñar cocina a los niños con Disney — una imagen que hace veinte años hubiera sonado a ciencia ficción. El hombre que cambió para siempre lo que entendemos por cocinar ahora explica cómo meter a los críos en la cocina sin que se aburran a la primera de cambio. Algo tendrá que ver con que quien revolucionó elBulli sepa exactamente cómo funciona la curiosidad.
Ferran Adrià: "La gente cree que estoy especulando"
Ferran sigue dándole vueltas a lo que significa cocinar cuando ya no hay fogones, cuando el laboratorio sustituye al pase y las ideas pesan más que los kilos de género que entran por la puerta de atrás. Vosotros que habéis visto el Bulli desde dentro sabéis que esto no va de especular — va de entender qué coño pasó ahí durante todos esos años. El tipo que cambió las reglas del juego ahora intenta explicarlas, sin delantal puesto.
Hilario Con Otra Cara y con Ferran Adrià
Hilario se plantó en El Bulli cuando todavía era posible colarse ahí sin reserva de seis meses, y se puso a charlar con Ferran como si fuera el vecino del quinto — que al final es lo que era, un tío de pueblo que revolucionó esto sin perder el acento catalán. Veinte años después, cuando ya sabemos cómo acabó la historia, escuchar a Adrià hablar de cocina sin pose ni cámara montada tiene algo de reliquia. Para los que empezasteis después del cierre, aquí tenéis al genio antes de que se convirtiera en leyenda.
Tuvo una lista de espera de 2 millones de personas para su restaurante... - Ferran Adrià lo explica
Dos millones de personas esperando mesa en elBulli mientras vosotros hacéis cola a las cinco de la mañana para fichar en cualquier cocina que os dé de comer. Ferran cuenta cómo se construye una leyenda desde el otro lado del mostrador, el de las dieciséis horas diarias y la obsesión por hacer algo que nadie había hecho antes. Al final, todo se reduce a lo mismo: o estás dispuesto a dejarte la vida en cada servicio o mejor dedícate a otra cosa.
Ferran Adrià recuerda sus inicios como friegaplatos en un restaurante cualquiera
Ferran Adrià contando que empezó fregando platos como cualquier hijo de vecino, con esas manos que después revolucionarían medio mundo culinario metidas hasta el codo en agua sucia y restos de comida. La misma historia que habéis vivido vosotros: dieciocho años, sin idea de nada, aprendiendo que detrás de cada plato perfecto hay alguien que empezó rascando sartenes. Currantes de los de verdad.
Los que llegaron arriba nunca empezaron ahí.