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1.3 Motivos de éxito y fracaso - Curso para restaurantes
Selección del Chef

1.3 Motivos de éxito y fracaso - Curso para restaurantes

La diferencia entre abrir y cerrar no está en la receta del chef estrella ni en la decoración que habéis visto en Instagram — está en saber por qué el restaurante de al lado lleva tres años con las luces encendidas y vosotros calculáis si llegáis a fin de mes. Los números no mienten y la operativa no perdona. Aquí tenéis las claves que marcan la línea entre supervivencia y cierre.

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