
Selección del Chef
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Cinco consejos que van directo al grano de lo que separa un restaurante que sobrevive de uno que se hunde en sus propios números. Aquí no hay trucos mágicos ni fórmulas secretas — solo las cuentas que tenéis que controlar cada día para que el negocio no se os coma vivos. Lo que cualquiera que haya visto cerrar un local por no saber dónde se le iba la pasta entiende perfectamente.
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