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Cómo calcular el costo de los platillos
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Cómo calcular el costo de los platillos

O lleváis vosotros los números o los números os llevan a vosotros, y cualquiera que haya visto cerrar un mes en rojo sabe exactamente de qué va esto. Arturo Peña os enseña a calcular el coste real de cada plato — no el que creéis que tiene, sino el que tiene de verdad cuando sumáis hasta el último gramo de sal. Porque entre vender a pérdidas pensando que ganáis y cerrar sabiendo por qué, va la diferencia entre seguir abiertos o colgar el delantal.

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