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COSTOS PARA EVENTOS -CASO CATERING
Selección del Chef

COSTOS PARA EVENTOS -CASO CATERING

Los eventos os pueden salvar el mes o hundir el trimestre, y la diferencia está en los números que hagáis antes de firmar el presupuesto. Jorge Luis desmonta un caso real de catering número a número: desde el coste de la proteína hasta esos extras que siempre se olvidan y que convierten un margen del 35% en pérdidas. Porque una cosa es cocinar para 200 comensales y otra muy distinta es que te salgan las cuentas.

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