
Selección del Chef
Errores Fatales al Emprender un Restaurante: ¡Evítalos!
La diferencia entre abrir un restaurante y mantenerlo abierto está en los números que no salen en Instagram: el food cost que se come tus márgenes, el alquiler que no perdona aunque no entren clientes, la rotación de personal que te destroza la operación. Este tío repasa los errores que matan negocios antes del primer año, esos que cualquiera que haya visto cerrar el bar de al lado reconoce al instante. Los mismos que se repiten desde que el mundo es mundo.
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