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Ficha técnica y escandallo para cócteles ✅ Costeo de bebidas
Selección del Chef

Ficha técnica y escandallo para cócteles ✅ Costeo de bebidas

O sabéis exactamente cuánto os cuesta cada cóctel que servís, o estáis regalando dinero copa a copa sin daros cuenta. Este vídeo os enseña a montar una plantilla de Excel que desglosa cada ingrediente hasta el último centilitro — desde el vermú hasta la guinda del Maraschino que parece que no cuenta pero suma. Porque en barra, igual que en cocina, o lleváis vosotros los números o los números os llevan a vosotros.

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